本期中國飲食文化帶來的是中國飲食發展史，東漢時期，淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜肴，1960年河南密其發現漢墓有大畫像石，其中就有豆腐作坊的石刻。一起來了解更多吧！ 中國飲食文化 　　最早的是有巢氏（舊石器時代）： 　　造巢 　　積鳥獸之肉聚草木之實，但當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。 　　燧人氏：鉆木取火，從此吃熟食，進入石烹時代， 　　主要烹調方法： 　　1、炮，即鉆火使果肉而燔之 　　2、煲：用泥裹后燒 　　3、用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物 　　4、焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒 　　伏羲氏：在飲食上，結網以教佃漁，養犧牲以充庖廚，有很大的進步。 　　神農氏：耕而陶，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡，是最早的農具，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 　　鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來煮酒的。 　　黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥\"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑，蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。 　　周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以谷物蔬菜為主食，春秋戰國時期，自產的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是： 　　稷（最重要）是小米，又稱谷子，長時期占主導地位，為五谷之長，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。 　　黍是大黃粘米僅次于稷，又稱粟，是脫粒的黍。